Spørsmål til & svar fra Anne Kat & Eyvind:
Spørsmål: Hva i all verden er gjørs??
Svar: Gjørs er selvsagt FISK - innsjøfisk. Hvit ,mager og best med ingredienser som omkranser innsjøene, f.eks. sopp, syreblader løk og vin (i sekken) (EH)
Spørsmål: Pastis: Jeg ser at pastis kan fåes i flere prisklasser. Alt fra under hundrelappen til flere hundre kroner. Kan jeg bruke den billigste utgaven?
Svar: - Ja. (EH)
Spørsmål: Fiskesuppe: Under fiskesuppe står det, sit.; "Vannet skal være like salt som sjøen". Som den landkrabben jeg er, er jeg litt usikker på hvor mye salt jeg skal bruke da. Har du noe mål på hvor mye salt pr. liter vann?
Svar: - 20 gram. (EH)
Spørsmål: Oksehaler: Jeg har sett oksehaler frosset på Meny. Går det an å bruke disse, eller må jeg ha ferske?
Svar: - Du kan fint bruke frosne oksehaler. Ferske oksehaler kan være vanskelig å få tak i, og vi ønsker heller ikke å oppfordre til at folk går på oksehale-slang. Oksen trenger halen sin så lenge den er i live. (AK)
Spørsmål: Jeg har en søster som overhode ikke tåler hvitløk. Er det noe annet jeg kan bruke for å få den lille prikken over i' en?
Svar: - Snakker vi livstruende allergi, eller sånn "sutre"- allergi av typen - jeg blir litt oppblåst i maven...?
Hvis det er snakk om livstrueNde allergi går jeg ut i fra at hun er allergisk mot alle typer løk og da er det vanskelig å finne noe som ligner.
Hvis du er ute etter litt ekstra smak kan du forsøke med hakket frisk ingefær- eller hakket korianderrot (asiatiske butikker). Dersom det er snakk om "sutre"- allergi kan du bytte ut hvitløk med sjalottløk, vårløk eller purre. Mange synes det er lettere fordøyelig enn hvitløk, også kan du heller blande i litt og litt hvitløk etter som ukene går og vips har magen hennes vendt seg til det. (AK)
Spørsmål: Dette lurer jeg på? Ang hamburgeroppskriften, hvis man ikke har østers liggende og slenge, kan man erstatte disse med noe?
Svar: - Prøv med østerssopp (finnes i gode supermarkeder), det samme kan du gjøre dersom du rett og slett ikke liker østers. (AK)
Lurer du på noe, send inn ditt spørsmål direkte på e-post:
